L'aspérule

Cuisine française, gastronomiques revisités à la japonaise dans un décor sobre et soigné. Tout est fait maison avec des produits de saison.
Récompensé par une Étoile Michelin à Auxerre en 2015, il ouvre en 2019 sa seconde adresse à Dijon, capitale de la Bourgogne, où le guide gastronomique lui renouvelle sa distinction : « Une étoile. Une cuisine d’une grande finesse. Vaut le détour. » Avec, par ailleurs, deux toques dans le Gault et Millau, Keigo Kimura invite à la dégustation de produits de première qualité, transformés par son imagination et sa créativité.
Les gastronomes de la Côte-d’Or et de l’Yonne, mais aussi ceux et celles qui font tout exprès le déplacement, trouveront à L’ASPÉRULE de la rue Jean-Jacques Rousseau à Dijon, et L’ASPÉRULE de la rue du Pont à Auxerre la même précision, la même justesse et la même passion pour la belle cuisine.